Noże kuchenne

Najbardziej znane i najpowszechniej stosowane są noże wykonane z metalu. Tylko nieliczni z nas korzystają z noży ceramicznych.

Noże ceramiczne zostały wprowadzone na polski rynek zaledwie kilka lat temu, a już znalazły sporą grupę sympatyków. Jednak większość klientów nie jest do nich przekonana w 100 % ze względu na materiał z jakiego są wykonane. Jest prawdą stwierdzenie, że noże ceramiczne podczas upadku na twarde podłoża, np. na płytki mogą ulec pęknięciu lub uszkodzeniu, dlatego też należy na nie uważać, ale poza tym posiadają wiele pozytywnych funkcji.

Omawiane noże ceramicznego wykonane jest z dwutlenku cyrkonu, co nadaje im bardzo wysoką twardość. Noże te są prawie tak twarde jak najprawdziwszy diament. Porównując twardość diamentu i stali według skali Mosha, stal waha się w granicach 6-6,5 natomiast diament jest na poziomie 10.

Lekkie, nierdzewne, obojętnie chemicznie, bardzo twarde, odporne na ścieranie to tylko kilka podstawowych cech noży ceramicznych. Ponadto noże te nie przewodzą prądu elektrycznego ani nie oddziałują z polem magnetycznym. Oprócz zastosowania ich w kuchni, noże ceramiczne wykorzystywane są m.in.:

· W nurkowaniu ( są lekkie i nierdzewne )

· Przy rozbrajaniu bomb ( dzięki temu, że są nieprzewodzące i niemagnetyzujące )