11 04
Każda seria noży składa się z wielu różnych modeli. Określony model różni się od innych kształtem ostrza, jego długością czy szerokością. Cechy te decydują o tym, w jakich zadaniach kuchennych sprawdza się on najlepiej.
Czy jednak można zastąpić szeroką gamę różnych modeli jednym- uniwersalnym?
Otóż okazuje się, że istniej nóż, którego ostrze można z powodzeniem wykorzystać do większości zadań, w tym rozdrabniania, siekania oraz krojenia ryb, mięs i warzyw. Mowa tu o nożu kuchennym. Otóż jego ostrze można podzielić na pięć obszarów, z których każdy da się użyć do innego, konkretnego celu. Obszary te przedstawia zdjęcie zamieszczone poniżej.
- Przednia część ostrza doskonale nadaje się do cięcia małych warzyw i owoców, np. czosnku lub pomidorów koktajlowych.
- Gruby grzbiet ostrza świetnie sprawdza się do łamania drobnych kości lub otwierania skorupiaków.
- Boczną powierzchnię ostrza można używać do wyciskania, spłaszczania, a nawet przenoszenia do garnka lub miski pokrojonych składników, np. pietruszki czy szczypioru.
- Środkowa część ostrza o lekko zakrzywionym kształcie doskonale nadaje się do siekania oraz krojenia miękkich i średnio- twardych produktów.
- Tylną częścią nożna najwygodniej kroi się wyjątkowo twarde produkty, gdyż jej usytuowanie pozwala na optymalne przenoszenie siły nacisku.
Ostatnie komentarze