Choć na Polskim rynku są jeszcze mało popularne, na świecie zbierają już zasłużone laury. Noże które przez lata zachowują idealną ostrość… Oczywiście mowa o nożach z ceramicznym ostrzem!
Ostrze ceramiczne łatwo rozpoznać. Zazwyczaj jest koloru białego lub czarnego, co już wyróżnia je spośród tradycyjnych noży o stalowych ostrzach. Właściwości materiału z jakiego zostaje wyprodukowane- kompozyt ceramiczny na bazie dwutlenku cyrkonu- nadaje mu również specyficzne walory. Ostrze ceramiczne jest niezwykle trwałe i wytrzymałe, a przy tym odporne na tępienie. Jego ostrość łatwo zademonstrować ścinając w powietrzy milimetrowy pasek papierowej kartki jednym pociągnięciem noża.
Dodatkową zaletą noży z ostrzem ceramicznym jest fakt, że nie wchodzi ono w reakcję z substancjami chemicznymi lub kwasami, np. owocowymi. Dzięki temu można używać ich do krojenia wszelkiego rodzaju produktów- w tym warzy i owoców- bez obawy, że kontakt z ostrzem wpłynie niekorzystnie na walory smakowe jedzenia, jak to bywa na przykład w przypadku ostrza stalowego i sałaty (wzajemny kontakt powoduje gorzknienie warzywa).
Ostrza ceramiczne mają jednak pewna niedogodność- są dosyć kruche. W związku z tym trzeba być uważnym podczas ich użytkowania. By noże wyposażone w tego rodzaju ostrze służyły nam przez wiele lat należy przestrzegać kilku wskazówek:
- unikać krojenia rzeczy wyjatkowo twardych, jak kości,
- unikać podważania nimi, np. puszek konserwowych czy nakrętek słoików,
- chronić nóż przed upadkami- zwłaszcza w wysoka,
- a nawet unikać mycia w zmywarce, by podczas silnego natrysku ostrze nie uległo wyszczerbieniu.
Ostatnie komentarze